VENDANGE MANUELLE
VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
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Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault Notes de dégustation : Ce rosé est paré d’une belle robe rose claire aux reflets bleutés. Son nez exprime des arômes de fruits rouges, de fraises et de cerises. Sa bouche est ample et puissante : un beau rosé de gastronomie. Garde : A déguster dans les 2 ans Conseil de dégustation : à servir frais mais pas glacé, entre 8° et 10°C, avec une belle pièce de bœuf ou sur une cuisine méditerranéenne.
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Cépages : Muscat d’hambourg, Grenache Notes de dégustation: Sa robe est d’une originale teinte claire aux reflets gris. Le nez très flatteur s’exprime sur des notes de litchi et pêches. La bouche est fine et gourmande avec une finale tout en fraicheur de fruits exotiques. Garde : 1 an Conseil de dégustation : à servir très frais (entre 6 et 8°C), pour l’apéritif, des plats exotiques et même un dessert. Disponible en fontaine de 5L sur demande au 0442047409
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Cépage : 100 % Rolle Notes de dégustation : Une belle robe brillante aux reflets verts. Son nez délicat, fin et floral séduit par son élégance aromatique, ses notes d’agrumes et son impressionnante minéralité. La bouche est ample, équilibrée et fraiche. Garde : A déguster dans les 2 ans Conseil de dégustation : à servir frais (entre 8 et 10°C) à l’apéritif, avec un plateau de coquillages ou sur un poisson.
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Cette huile d’olive dite « à l’ancienne », est issue d’une fermentation contrôlée des olives après récolte. Ronde et douce, cette AOP Aix-en-Provence maturée offre par son "fruité noir", des arômes intenses de sous-bois et de cacao. Idéale pour accompagner des plats méditerranéens comme la ratatouille ou la soupe au pistou Dénomination : Huile d’olive maturée AOP Aix-en-Provence « fruité noir » Variétés d’olives : Assemblage d’au moins deux variétés d’olives Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
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Cette huile d'olive "AOC Aix-en-Provence" est produite à partir d’un assemblage des variétés Cayanne, Aglandau et Salonenque . Elle dévoile des arômes d’herbes fraîches caractéristique des fruités verts, une fin de bouche amère et piquante. Idéale pour accompagner les crudités, les asperges, les salades de roquette ou le filet d'agneau Dénomination: Huile d’olive maturée AOP Aix-en-Provence « fruité noir » Variétés d’olives : Assemblage d’au moins deux variétés d’olives Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -
Cette huile d'olive mono-variétale produite à partir d’Aglandau, dévoile des arômes intenses et de belles notes poivrées en fin de bouche. Avec un "Fruité vert" prononcé, cette dernière se classe parmi les Grands Crus du Domaine. Idéale pour accompagner les crudités, les féculents et la cuisson de l’agneau. Dénomination : Huile d’olive vierge extra mono variétale Agriculture biologique certifiée Ecocert FR BIO 01 Agriculture biodynamique certifiée par DEMETER Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
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Produite à partir d’une variété spécifique de la vallée d’Huveaune, cette huile d’olive dévoile par son "Fruité mûr", des arômes de coings cuits. À la fois fine et équilibrée, cette dernière se démarque par sa douceur et sa finesse en bouche. Idéale dans l’élaboration de la pâtisserie ou pour accompagner des légumes mi-cuits et des poissons Dénomination : Huile d’olive vierge extra mono-variétale Huile d’olive de France Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -
Ce miel 100% Auriolais est issu des 12 ruches du Domaine, il s'agit de la deuxième miellée de l'année (de juin à septembre), essentiellement élaboré à base de tilleul et lavande. Non chauffé, semi-liquide -
Ce miel 100% Auriolais est issu des 12 ruches du Domaine, il s'agit de la première miellée de l'année (de mars à juin), essentiellement élaboré à base de thym, romarin et cyste. Non chauffé, semi-liquide -
Cépages : Cinsault Élaboration : Méthode traditionnelle 100% bio Notes de dégustation : Une robe élégante dans les tons pêche de vigne. Son nez est délicat et dégage des arômes de petits fruits. En bouche, ce vin présente des bulles fines aux accents d’agrumes et de fruits rouges. Il est fin, long et élégant. Garde : 3 ans Conseil de dégustation : à servir frais (entre 6 et 8°C) à l’apéritif, lors d’un cocktail, sur des desserts.
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Câpres du Domaine au vinaigre 110g ingrédient : Câpres, vinaigre, aromates poids net 110g -
Cépage : Caladoc (élevage de 12 mois en fût de chêne français) Note de dégustation : Ce vin à la robe grenat est issu de raisins récoltés à maturité optimale. Son nez intense s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de réglisse et de fèves de cacao. Les tanins sont fondus et son élevage en fût de chêne donne naissance à un vin rouge puissant et atypique. Garde : 10 ans Conseil de dégustation : l ‘ardeur de la jeunesse de ce vin se révélera en accompagnant une côte de bœuf tendre et persillée.VENDANGE MANUELLE
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