Une viticulture biologique
Le Domaine La Michelle est certifié en agriculture biologique depuis 2008 par ECOCERT et en cours de certification en biodynamie par DEMETER.
L’art de la vinification
30 parcelles, 8 cépages, 3 semaines de vendanges manuelles, 2 oenologues maison, de nombreuses discussions animées entre père et fils donnent naissances à dix cuvées.
« Vinifications alliant tradition et modernité »
L’élevage
Laissons le temps au temps.
Les saisons, l’air, les fûts de chêne façonnent nos cuvées de garde.