Cépage : 100 % Rolle, élevage en fût de chêne français.
Notes de dégustation : la calade est un vin blanc liquoreux élaboré avec le cépage rolle. Les raisins sont ramassés à la main en cagettes, ces dernières sont exposées plusieurs semaines au soleil sur la calade de l’ancienne air de battage du Domaine. Jour après jour le soleil d’automne va concentrer les aromes. Ce vin liquoreux offre des notes de coing, d’abricot confit et de miel.
Conseil de dégustation : foie gras, bleu de Bresse, 13 desserts.
VENDANGE MANUELLE
VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
