The Olive Oil from Domaine La Michelle : The Liquid Gold

Homer called it "liquid gold." In ancient Greece, athletes ritually rubbed it all over their body. Olive oil has been more than mere food to the peoples of the Mediterranean: it has been medicinal, magical, an endless source of fascination and wonder and the fountain of great wealth and power.

L'Oliveraie du Domaine La Michelle

The olive orchard is sitting on terraces dating from the XIXth century. The main varietals are Aglandau and Cayanne (70%); the remaining is Salonenque, Bouteillan, Picholine and other local varietals.

The Oive Oil Crus of the Domaine La Michelle

Certified organic agriculture Ecocert FR BIO 01

Huile d'Olive Cayanne Domaine la MichelleCayanne

Subtle and soft, fine and balance, ripened fruit with quince aromas, perfect for medium cooked vegetables, fish and pastries.

Huile d'Olive Aglandau Domaine la MichelleAglandau

Intense, slightly bitter, fieryamer, a spicy oil with a lot of character, green fruit, it is perfect with raw vegetables and to cook lamb.

Huile d'Olive AOC Domaine la MichelleAOC

Intense with herbal notes, this oil originates from natural blends of multiple varieties: cayanne, aglandau, salonenque et bouteillan. The richness of those aromas and its green fruit flavor insure a good "all purpose" usage in the kitchen.

All the AOC must at least contain two varietals.

Huile d'Olive AOC a l'ancienne Domaine la MichelleAOC à l'Ancienne

"A l'Ancienne" or "traditional style", round and sweet. Aged, black fruit with a controlled fermentation of the olives after harvest. Intense aromas of forest soil and cocoa, it is perfect with rustic mediterranean cocking: ratatouille, pistou soup ...


The Domaine La Michelle is passionate about its olives and the production of its oil.  We grind our olives at the familial mill, exclusively by cold pressing of the olives.  The different "crus" are all extra virgin olive oils (EVOO). 

All the oils from the "Domaine La Michelle" are bottled in dark green Bordeaux style bottles of 75 cl.

Huiles d'olive AOC Moulin MargierThe Mill's Cuvees

They come exclusively from olive groves of local producers, carefully selected before pressing.

La Cuvée Tradition

fruité mur

Cayanne, Bouteillan and Triparde varietals.
Soft, ripe red fruits aromas, unctuous. An all purpose oil

La Cuvée Fruit Noir


Mainly Salonenque variety, the olives are stored a few days before pressing to "over ripen" like it was done in the past, to give the oil a very soft rounded aroma, with mushroom hints. Perfect with cooked vegetables, potatoes baked with their skin...

La Cuvée Fruit Vert

Primarily aglandau varietal, olives harvested at the end of October, the beginning of the harvest season. This spicy and bitter oil will perfume a rustic salad or a goat cheese, asparagus, or artichokes...


AOP Aix en Provence

Aglandau, Cayanne and Salonenque varietals harvested during the first half of November, fiery, bitter, with vegetable notes like all the "green fruit" oils. Perfect with raw vegetables and to cook lamb.

AOP Aix en Provence olives maturées

This oil with a marked dark fruit flavoris produced after a short anaerobic fermenting. Perfect with rustic Mediterranean dishes.

As you see, our oils are appreciated and recognized.  Here are some of our awards:

Year Event Product Award
b
Année Concours Produit Récompense
2013 Concours Général Agricole Huile d'olive de Provence olives maturées AOC Médaille d'Argent
2013 Concours PACA AOP AIX Fruité vert médaille d'Or
2013 Concours PACA AOC Aix Olives maturées fruité noir médaille d'Or
2013 Concours PACA Huile d'olive de France fruité mur médaille d'Or
2013 Concours national des huiles en AO Huile Domaine la Michelle Fruité Vert Médaille d'Argent
2013 Concours national des huiles en AO Huile Domaine la Michelle Maturée à l'ancienne Médaille d'Or
2013 Concours national des huiles en AO Huile du Moulin Maturée à l'ancienne Médaille d'Argent
2013 Concours Général de Paris Huile Domaine la Michelle Fruité MUR Médaille d'Or
2012 Concours PACA Huile mono varétale Domaine la Michelle AGLANDAU médaille d'Argent
2012 Concours PACA Huile mono varétale Domaine la Michelle CAYANNE médaille de Bronze
2012 Concours PACA Huile Domaine la Michelle AOC AIX Fruité NOIR médaille d'Or
2012 Concours Général de Paris Huile Domaine la Michelle AOC AIX Fruité VERT médaille d'Argent
2011 Concours des Huiles d'Olive de la Région Provence Alpes Côte d'Azur AOC Aix-en-Provence (fruité noir)
(cuvée des producteurs du Moulin)
médaille d'or
2011 Concours Général de Paris Fruité Mur des Petits Producteurs médaille d'or
2011 Concours Général de Paris Fruité Mur Cayanne médaille d'argent
2011 Concours Général de Paris AOC Aix-en-Provence fruité mûr médaille d'argent
2011 Concours Général de Paris AOC Aix-en-Provence fruité vert médaille d'argent
2011 Concours Général de Paris AOC Provence fruité vert médaille d'argent
2011 Concours Général de Paris AOC Provence fruité mûr médaille d'argent
2010Concours Général de Paris AOC Aix-en-Provence
(fruité noir du Domaine)
médaille d'argent
2010 Concours PACA des huiles d'olives AOC Aix-en-Provence
(fruité vert du Domaine)
médaille d'argent
2010 Concours PACA des huiles d'olives AOC Aix-en-Provence
(Olives Maturées du Moulin)
médaille d'argent
2009 Concours Général de Paris AOC Aix-en-Provence (fruité vert) médaille d'argent
2009 Concours Général de Paris AOC Aix-en-Provence (fruité mûr) médaille d'argent
2009 Concours Général de Paris AOC Aix-en-Provence (fruité noir) médaille de bronze
2009 Concours PACA des huiles d'olives huile d'olive AOC fruité noir médaille d'or
2009 Concours PACA des huiles d'olives huile d'olive AOC fruité vert médaille d'or
2009 Concours PACA des huiles d'olives huile d'olive AOC fruité mur médaille d'or
2008 Concours Général de Paris huile d'olive de France fruité noir médaille de bronze
2008 Concours Général de Paris huile d'olive AOC fruité noir médaille d'or
2008 Concours PACA des huiles d'olives huile d'olive AOC fruité noir médaille d'or
2007 Concours Général de Paris huile d'olive AOC fruité noir médaille d'argent
2007 Concours Général de Paris huile d'olive AOC fruité noir médaille d'argent
2006 Concours PACA des huiles d'olives huile d'olive AOC fruité vert médaille de bronze
2006 Concours PACA des huiles d'olives huile d'olive AOC fruité noir médaille d'argent
2006 Concours PACA des huiles d'olives huile d'olive AOC fruité noir médaille d'or
2006 Concours Général de Paris huile d'olive AOC fruité vert médaille d'or
2006 Grand prix des Consommateurs La Provence huile d'olive AOC fruité noir Grand prix du jury
2005 Grand prix des Consommateurs La Provence huile d'olive variété Cayanne Grand prix du jury
2005 Concours Général de Paris huile d'olive AOC fruité vert médaille d'argent
2004 Concours PACA des huiles d'olives huile d'olive AOC fruité noir médaille d'or
2004 Concours PACA des huiles d'olives huile d'olive AOC fruité vert médaille d'or
2004 Concours Général de Paris huile d'olive AOC fruité noir médaille d'argent
2004 Grand prix des Consommateurs La Provence huile d'olive AOC fruité noir Prix Spécial du Jury
2003 Concours Général de Paris huile d'olive AOC fruité vert médaille d'argent
2000 Concours Général de Paris huile d'olive AOC fruité vert médaille de bronze
1999 Concours Général de Paris huile olive  médaille d'or